2021年4月7日—4月8日，在姐弟俩品牌创立20周年之际，姐弟俩大学第七期绩效增长训练营，在登封锦鹏生态酒店成功举行。500+加盟商齐聚一堂,对姐弟俩未来的发展战略、品牌升级、持续创新进行部署。
集结500+加盟商，姐弟俩做对了什么？
姐弟俩现已经有500余家连锁门店，遍布全国18个省市及美国海外市场，每年有超过6000万人在姐弟俩就餐，为上万人提供了就业机会，同时也把土豆粉这一特色美食，推向了全国市场。姐弟俩土豆粉，现已成为河南餐饮界，一张鲜亮而独特的名片。
一、开创品类，勇于创新
20年前，第一碗姐弟俩土豆粉诞生于郑州市纬四路，砂锅土豆粉作为一个原创品类，以香软筋滑的口感，迅速征服了无数河南人的味蕾。排队的盛况至今仍然让很多老顾客津津乐道。
经过20年的发展，姐弟俩土豆粉在产品和空间上仍旧不断升级，满足当下年轻人的消费喜好，打造“女神的解馋地儿”，在各个维度上寻求改变、突破自己。
产品组合多样性：产品方面除了传统的砂锅外，还增加了种类多样的小吃、自制饮品、甜品等。在最受当下年轻人喜欢的饮品品类中，奶茶、咖啡、水果茶都有涉及，口感不输专业饮品店。
产品更新速度快：对于产品更新迭代较快的小吃和饮品，每月至少上新2-3款，满足了消费者高频消费需要的新鲜感。此外针对不同市场需求对菜单进行差异化调整，今年8月份，姐弟俩深圳书城中心城店开业，作为南下的深圳首店，姐弟俩推出了深圳限定菜单，在一线城市完成实力种草。
店面空间升级：从街边店到不断进驻商场店，门店的空间设计也在不断升级，清新明亮的环境、极具视觉享受的门店海报，创新体验的同时，品牌完成了从快餐到休闲快餐的升级。
二、20年磨一剑，始终坚持品质
姐弟俩土豆粉对食材品质的追求由来已久，自初创起，靠着“现熬的老母鸡汤”打底的土豆粉不断出圈。20年来坚决不用清水勾兑，用心慢熬4小时以上，真正做到“女神的解馋地儿，现熬的老母鸡汤”。
2012年，为无明矾土豆粉的研发，姐弟俩创始人宋宝民投资数千万元开建了中央工厂。虽然当时行业并没有完全禁止粉类添加明矾，而是对添加的剂量有一定的要求。
但是宋宝民认为，确保食品饮食健康既是未来发展的必经之路，也是餐饮人必须肩负的责任，他下定决心一定要研发出无添加明矾土豆粉。
在进行了1000多次的实验，销毁 1000多吨成品之后，宋宝民最终开创了“0添加无明矾土豆粉”。
三、与年轻人共频，连接消费者
在Z世代消费群体崛起的当下，顾客不同的需求推动着快餐市场因势而动，姐弟俩积极探索年轻群体消费需求，顺应当下年轻人消费偏好，做好线上线下的连接与互动。
线下通过对门店空间升级、产品更新迭代，打造年轻化时尚化就餐场景的同时，还通过各式各样的活动与消费者建立连接。
如：姐弟俩土豆粉连续2年举办线下“土豆节”打造潮流美食盛会，与消费者进行线下互动建立强连接、打造品牌文化的出口，进而提升消费者的品牌体验感。
互联网背景下，姐弟俩线上通过公众号文章推送企业动态、优惠与活动，与消费者建立长效链接。外部则注重与当地媒体联动进行品牌传播。
如：姐弟俩与郑州广播电视台联合打造2021姐弟俩杯“有你真好”影像微故事大赛，一个个充满温情的故事，为品牌持续加温。
根据美团点评数据调查显示，餐饮加盟这个业态呈现出非常典型的金字塔结构，在这个市场上90%的品牌都处于塔基底部。其原因就是没有做好品牌基本现状的审视（盈利模型）、产品的基础打造（主打菜品、菜品结构）、加盟基础准备（加盟模式、管理制度），而姐弟俩土豆粉属于少数的10%，才有如此号召力。持续店面升级、食材升级、产品不断迭代更新，保有市场竞争力的同时也能为加盟商提供强而有力的支持。
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